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“从农场到餐桌”:聊城开创肉鸡现代化养殖新模式
     聊城局积极引导企业建立从农场到餐桌的全产业链控制管理,对产品和生产风险点进行分析,把源头肉鸡养殖作为抓食品安全控制的关键。现代化肉鸡养殖是一个劳动密集型、技术密集型的产业,以往采用的是公司+农户的订单农业模式,存在农户养殖水平较低,养殖环境恶劣,兽药残留难控制等问题,出口产品原料安全性无法得到保障。
  山东聊城检验检疫局本着“集成管理、流程再造、删繁就简、于法周延”的原则提高管理效能,推进业务改革,纠正惯性思维,将监管重心逐步转向对企业的日常监管,对促进聊城外向型经济发展取得较好成效。在聊城局指导下,山东凤祥集团有限公司(以下简称凤祥集团)日前顺利获得向蒙古国出口禽肉的资格,标志着山东辖区禽肉出口获得第五个国家的“通行证”。2014年出口禽肉货值1.2亿美元,同比增长22%。
  标准化
  聊城局积极引导企业建立“从农场到餐桌”的全产业链控制管理,对产品和生产风险点进行分析,把源头肉鸡养殖作为抓食品安全控制的关键。现代化肉鸡养殖是一个劳动密集型、技术密集型的产业,以往采用的是“公司+农户”的订单农业模式,存在农户养殖水平较低,养殖环境恶劣,兽药残留难控制等问题,出口产品原料安全性无法得到保障。凤祥集团面对困难,大胆改革、锐意进取,努力打造“公司+基地+标准化+现代化”养殖新模式。
  凤祥集团投资近20亿元对饲养场进行标准化改造,按照检验检疫出口备案饲养场的有关要求选择场址,建造统一的现代化鸡舍。运用国际一流肉鸡养殖场建设理念和技术,养殖场采用全封闭鸡舍结构、天然气取暖,自动水线料线、净水设备等基础设施,安装了自动化的控制系统、视频监控、安全报警、养殖过程数据采集分析等设备,建成了国际一流水平的现代化肉鸡养殖场,实现了喂料、饮水以及鸡舍体感温度等全自动控制。还建造了高水平的检测中心,配有液质联用仪、气相色谱等百余台仪器设备,对致病性微生物、农兽药残留和环境污染物等有毒有害物质进行检测和控制,是经国家认可委员会(CNAS)官方认可的国家级检测中心。
  标准化建造的养殖场大大方便了养殖环节的管理,对增强肉鸡免疫力、减少过程用药,提高了肉鸡的生长效率,缩短平均出栏时间,产品质量得到了很好的保障。同时,每批出栏的肉鸡各项指标几乎可以保持一致,为实现工业化肉鸡加工奠定了基础。
  在管理人员培训上,与职业技术学校进行校企合作,创建了养殖人才培训基地,对饲养人员分批进行脱产、带薪、军事化的封闭式培训。目前所有养殖管理人员均经过系统培训,仅2014年培训人次达3000余人次。高素质的管理人员提高了养殖效率和产品质量,人均肉鸡养殖量从原来的2千只提高到5万只。
  信息化
  凤祥集团建成自主研发的养殖远程控制中心系统,在国内同类企业还属首家,具有国内领先水平,实现了养殖信息化、智能化管理。企业执行统一的环境控制标准,在每个鸡舍内都安装了国际高水平的以色列ac2000设备,能够每5分钟对鸡舍温度、湿度、压力、氨气、粉尘、饲料、饮水等数据采集一次,并实时传送到远程控制中心系统。当数据出现异常时,现场会出现声光报警,便于现场管理人员在第一时间采取措施,在控制中心内也会有数字颜色报警,必要时进行提醒甚至远程操作,确保鸡群在最适宜的环境下生长。该系统还能对养殖现场进行视频监控,全天候监控鸡群状态,发现问题及时预警。同时对所有与养殖相关的运输车辆的运营动态情况,通过安装在车辆上的GPS卫星定位系统实时对行驶路线、运行状态进行全程监控,大大提高了运营管理效率,保障了运输安全。
  现代化的远程控制中心的应用,实现养殖源头无缝隙监控管理。养殖数据的集成,促成了以不合格品的控制、产品标识追溯和召回制度等为主要内容的肉鸡生产全过程的追溯方案,确保一旦发现质量问题,便可以迅速追踪到具体的饲养场和具体的产品,严防不合格产品流出国门,并且数据可与客户的销售计划对接,更好地为客户服务。
  制度化
  聊城局结合出口食品农产品质量安全示范区建设,依据国际标准和进口国或地区的技术标准、规程,积极引导凤祥集团开展质量管理、农业规范(GAP)、生产规范(GMP)、危害分析与关键控制点(HACCP)等体系认证,提高区域化、标准化的管理水平,使该集团意识到企业标准化是实现科学管理和现代化管理的基础,各个生产环节都需建立标准化操作规范。
  为达到对食品质量安全有效监管的目标,企业严格实施“统一供雏、统一供料、统一用药、统一免疫接种、统一宰杀”的“五统一”管理模式。建立健全兽医卫生管理体系,在加工过程中,按照进口国动物卫生要求,制定严格的用药管理制度:实行兽医处方用药制;药物均由公司统一采购、发放、使用;遵守国家法规,不使用国家及进口国规定的禁用药物;遵照药物使用的方法、剂量、期限和休药期用药,并认真填写好肉鸡用药记录和饲养日志表。一系列的措施不仅提高了养殖水平,肉鸡成活率高达98%,也控制了药物残留风险,降低了养殖成本,药费为国内行业最低。凤祥集团打造的肉鸡现代化养殖新模式,取得了可喜成绩,为我国畜牧业现代化的发展做了一次有益的探索。
 
【作者: 】  【发表时间:2015-03-10】  【打印本页】  【关闭窗口】  【浏览589次】
 

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