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华北精短文学作家王程文学作品专页

王程,管理学学士,律师,从事传统金鱼繁育。业余热爱文学,笔耕不辍。作品《行与吃》《驴火阶级论》等既有烟火气,又有人文味;《精神的驿站,无声的向导》《》《正义并不简单》等,既有职业特点,又有时代特色,文风多为小切口入笔,铺陈丰满,结尾干脆利落,在律师、文友中,广受欢迎,被《作家艺术家阳光传媒》等媒体采用。

华夏精短文学学会会员,精短文学作家。

 

华北精短文学作家王程文学作品专页

 

行与吃

华北 王程

    一个地域的特征,无非两点,一为方言,二为美食。一个连着耳朵,一个勾着胃,于我这个曾经200多斤的胖子而言,离心更近的地方,仿佛更能招揽我的偏爱。

    招待不同的食客用不同的食材,中国人管这叫“看人下菜碟”。受时间和食量的局限,游客本就很难用自己的经验去分辨地域特色美食的好坏,我们往往只能凭借大数据的推送,选择自己看起来更喜欢的美食去品尝,可这种推荐,除了商家广而告之的推广以外,最难免的,就是一个个体的偏爱可能并不适用于另外一个来自不同地域的你,毕竟众口难调。

   那怎么办呢,我们也只好顺着前人的足迹,选择基础美食去浅尝,毕竟,往往最基础的,就是最复杂的!

    出山,入塞,来到山西大同,400毫米等降水量线上农耕文明与草原文明的交界,被网友戏称美食荒漠,南米北面,主要因为各种食,能让你不重样吃上一年。但只有你切身体会,方才知晓,面,居然有这么多种品类,这么多样变化,还能做出这么多的吃法,而且每一种都在朴素的外表下深藏别样的口感与滋味。

    一碗走遍大江南北的“刀削面”,是大同味道不可逾越的高山。面团三揉三醒,柔软劲道的面条,厚度不超过三毫米,面条中间凸起,是口感挺括的关键,这也是衡量削面师傅道行的关口,下刀要精准刮掉上一茬的棱,这样削出来的面才嚼劲十足,肩上扛的面块,才规规矩矩,四平八稳,这一碗面的筋性才十足,刀削面,无疑是大同的灵魂所在。

    而内刚外柔的夹心面,则是以红色高粱面做芯,洁白小麦面为皮,用小麦的顺滑遮掩高粱的粗粝,以高粱的刚毅赋予小麦挺翘的内核,火热的心披展雪白的覆盖,这不仅是大同人在面食创作上的杂糅,更是雁北汉强毅内心细化的体现。

    鲜美多汁的羊肉烧麦是大同的传统美食,但它真正让人引以为傲的,是面皮的功夫。高筋粉加鸡蛋,口感更加紧实,擀皮后反复按压四周形成百褶裙般的褶皱,美不胜收。蒸熟后面皮晶莹剔透,紧紧兜着一汪汁水,轻轻提起,肉隐肉现,更是让人浮想联翩。

    饸烙面、莜麦面、一根面、剪刀面……气候和风土在这里培育出独特的物产。

    作为匆匆过客,我们只能浮光掠影,浅尝辄止,但偶遇的美好,与由浅入深层次鲜明的多重境界,让我们看山是山,看山不是山,看山还是山!

    味蕾承载舌尖上的深刻记忆,唤醒大脑与内心多层次的美好体验,这就是旅行的魅力,通过食物读懂一个地方,有时候我们吃的不仅是食物,更是远去的场景,过往的时光,这,或许更让人回味!

 

精神的驿站,无声的向导

华北 王程


博物馆,一个地域的名片,人文荟萃,文人聚集的文化长廊。是我们旅行每到一地一定会去朝拜的圣地,更是我们跨越千年了解风土人情的历史图册。它是时间的缩影,更是旅途的向导,它是热忱无私的朋友,更是人类智慧积聚的天堂。

    从2018年的西安之旅开始,我们就以博物馆为先导,以文物为载体,聆听它们背后的故事,用故事串联历史,在浮光掠影的匆匆旅途中,用一个个一步千年的展厅,以目为媒,侧耳倾听,用心感悟,领略千年文化,尽可能加深我们对这个陌生地域的了解。奉博物馆为师,以文物做伴,让身在异乡的我们不再独为异客,让我们的旅行方向更加明确,步履更加从容。而西安之旅的第一站陕西历史博物馆最让我记忆深刻的文物,则是吕后印章。那时的我对“玺”的主观印象很强,对章这种物件的刻板印象还只停留在砖头大小的美玉,上盘盘龙。而作为陕博镇馆之宝之一的吕后印章却只有矿泉水瓶盖大小,如果不是亲眼所见,很难直观感受汉代印章的小巧,以及切身感受两千年来文化的变迁。而它被一个无知少年当做石头在马路上踢来踢去……他的父亲回家后又险些将其磨平重新刻字的“拾遗”的过程,不仅增加了参观的趣味性,也着实让人感觉每件文物背后都藏着不止一个故事,而当一群文物陈列在一起,那就不仅是一个个相互独立的故事,其串联起来的是一段千年的历史。

    天津历史博物馆的玉器馆是我去过次数最多的一个展厅,从红山文化的玉猪龙,到宋元时期的春水秋山玉,再到清代时期巧雕的翡翠白菜,从玉质到雕工,你能在方寸间见证五千年中华文明的发展。

    六年间,我们走过大小博物馆十余座,最大最小的都在北京,一是故宫博物院,二是观复博物馆。大有大的难处,从午门走到珍宝馆就要近一小时;小有小的精巧,观复博物馆作为私人博物馆,麻雀虽小,五脏俱全,文物不仅种类齐全,而且门窗、家具馆的特设,更能彰显收藏者个人对文物的偏好与热爱。去过次数最多的是天津博物馆,因为近水楼台先得月;去过次数最少的当然是国家博物馆,那真正的是一票难求。游览过最美的,当属苏州博物馆,小桥流水,温柔婉约,一步一景,人游画中;最壮阔雄浑的则是大同博物馆,大同人就差把云冈石窟一起罩进来给你看了。自驾最远的博物馆是身处小兴安岭腹地的伊春市博物馆,特别深刻记得十一长假延长参展时间到深夜,极具诚意满足远客的观展需求,让你深刻感受东北人的热情;离家最近的当然是开滦国家矿山公园博物馆,那里不仅有我对乡土的无限热爱,更有百年工业重镇因煤而兴的源远流长。

    历史研究,一者依托文物,一者依赖文献。而文物更加立体,更加直观,更加有趣,是我更加青睐了解历史的方式。当然,如果你把两种路径简化为逛博物馆和读书,那我也同样更喜欢在行路万里的过程中,在博物馆里用脚步丈量历史的岁月。读书万卷,行路万里,坚强果然,勇毅前行。学习,我们永远在路上!《学》

    我是管理学学士,上学时学的是市场营销,什么组织行为学、市场营销学、消费者心理学等等,都是学习内容。对于营销,总有人把它和销售划等号,认为营销就是靠嘴皮子拉关系,介绍产品卖东西。当然,作为一个自以为是的外行,他这么想,并不为过。以我个人经验而言,作如是观的人,大都喜欢端着肩膀,两手揣兜,斜腰拉胯倚门而立,和其他志同道合的好友嗑着瓜子侃侃而谈,对俄乌局势发表自己极具前瞻性的观点。 同时需要说明的是,他们更不会花费宝贵时间,看我在这里“高谈阔论”。

    在现行的教育体制下,大学里每一门学科的设置,教育部都是有统一规划的,这不仅要科学严谨,同时更需要符合时代发展的潮流。在当今国际全球化的大背景下,在我国社会主义“市场经济”的制度下,营销学的设计和发展,不仅是为了更好融入国际市场,同时也是为了满足人民群众日益增长的美好生活需要。

    结合自身经验,具体来说,营销学的入门基础是管理学,而管理学的第一要义则是战略管理,所谓风物长宜放眼量,这就与很多人直观认为营销只是战术,而非战略,有着差之千里的分别了。

    在营销学中,通过前期的市场调研,精准分析数据,找准自身定位,以己之长,攻彼之短,用优势产品满足顾客的潜在需求,这些都是营销管理所要进行的工作。古语有云,凡事预则立,不预则废,现代营销学无不透露着中国式管理的传统智慧。而上述这些内容也都在我四年的学习生活中有所涉猎,毕竟,没有深造学位,所以只敢说是浅尝。但即使是蜻蜓点水,浮光掠影,而深感一门学科的广博与深妙。

    “纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”对于任何一门学科,实践也是极其重要的。将营销理论付诸实践,学以致用,你就会发现西方泊来的营销理论在社会主义的中国,在一个拥有五千年历史的古老国度,还需要本土化、中国化,还有很多东西需要“融而合之”。这不仅涉及细枝末节的生活习惯,更与理念、价值观相连。尤其是这种融合,不仅是国外理念和产品的内化过程,我始终认为更重要的,应该是如何将传统文化和国内商品成功外销的一种路径思考。

    他山之石,可以攻玉。从19世纪末的“五四运动”给我们送来德先生和赛先生之时起,我们就在被动与主动与国外先进理念产生碰撞,碰撞的结果呢?有目共睹,我们取得了长足的进步,因为我们中国人最擅长学!勤劳智慧的中国人总是怀揣着“三人行,必有我师”的谦卑心态,学彼之长,补己之短。这才是我们亘古不变的精神内核!



驴火阶级论

华北 王程

    有一位智者曾经说过,“品天下珍馐,吃驴肉火烧”!

    驴火,按地域划分,分河间(沧州)和保定两派,外观上,一方一圆;驴肉一干一湿,各有所长。河间派可在驴肉中选剁青椒,保定派,则只是在软烂入味的驴肉上做足功夫。保定的名门正派,连灌肠(焖子)一般都不与纯肉混在一起,加青椒?用天津人的话说,那尼玛是邪教!

    火烧皮方面,河间派稍薄且更加酥脆,保定派则绵厚,更加弹牙。

    而今天妹夫带我来的这家“闫家驴肉火烧老店”,则别出心裁,火烧皮形状虽保留了传统,但口感上,经过烤或煎(具体制作方法不外传),更加松脆,金黄的火烧皮仿佛给松软的面皮增添上了一层坚实的盾牌,入口酥脆,驴火的整体口感,层次更加鲜明。

    有一说,驴火发于明建文2年(1400年),它的出现,离不开“漕运文化”的传播。其实细究,好像每一种地方特色小吃往往都离不开重体力劳动者的偏爱,“广”的前提,在那个主要靠劳动力贴补家用的年代,既扛饿,又解馋,还实惠,才能为大众追捧。功能性与购买力相融合,才是经久不衰的前提。

    而想要在充分竞争的市场环境中脱颖而出,除了讲好传承故事外,最重要的,还是在食材挑选、工序制作上下足功夫。

    能锦上添花的,当然是守正之外的“创新”。保定驴火吃过很多家,荷花池附近的“闫氏”也属美味,但与今日打卡的“闫家老店”相较,我个人认为确实稍逊一筹。

    也许是表皮更加酥脆,也许是驴肉处理的咸淡更适合我的口味,抑或只是因为每一个食客,都对“不同”充满执着的期待,而我的执念又放大了期许中的美好。但不论如何,能用简单的人间烟火,抚慰疲惫的心灵,也永远是再好不过的人生选择。

吃饭十分钟,排队半小时,这,还是我空着一半肚子,选择下午场的优待呢,不然五一假期饭口您来试试?据我旁边的小两口说,他们一点来的,现在三点了,刚吃上饭!

                                                (编辑 李月新)

【作者:王程】  【发表时间:2024/6/18】  【打印本页】  【关闭窗口】  【浏览82次】
 

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